APÉRITIF (prévu debout 30cl/personne)

Cidria

Punch normand

Punch planteur

Sangria

Spritz

Cocktail aux litchees

Bleu hawaien

Margarita

 

PETITS FOURS

Mini-flamme, mini-croque, feuilleté jambon-fromage,

feuilleté au chorizo, feuilleté à l'andouille,

toast boudin noir et soufflé aux olives (5/personne)

Mini-cannelés

Mini-bouchée au camembert

 

Panier exotique : mini-nem, acras de poisson, beignets de crevette

et samoussa (6/personne)

 

SALADES

Carottes rapées

Taboulé

Piémontaise

Salade viroise

Salade de crudités sauce au thon

Salade de chou blanc aux dés de jambon et d’emmental

Tagliatelles au saumon fumé et à l’aneth

Salade strasbourgeoise à l’estragon

Salade niçoise

Salade exotique

 

MIGNARDISES SALEES

Verrine tomates confites-guacamole

Verrine aux crevettes et à la chair de crabe

Verrine de betterave rouge au fromage frais

Verrine cappuccino de moules

Billes de fromage frais panées

Rouleau de galette au haddock

Wrap au saumon fumé

Saumon mariné aux agrumes

Mini cupacke à la tomate confite, parmesan et pesto

Mini navette et mini briochin assortis

 

ENTRÉES AU POISSON

Gâteau de galettes de sarrasin au saumon

Bouquet de crevettes roses

Saumon en chaud-froid

Terrine de poisson deux couleurs

Saumon fumé

Saumon confit à l’orange

 

ENTREES CHARCUTIERES

Rillettes

Pâté de campagne

Pâté de foie

Terrine de volaille aux girolles et à l’estragon

Terrine normande au filet mignon et aux pommes

Terrine de canard aux fruits du mendiant

Jambon a l’os

Jambon de pays

Plateau de charcuterie (suivant choix)

VIANDES FROIDES

Rôti de porc

Rôti de bœuf

Haut de cuisse de poulet rôti

Rôti de veau

Gigot d’agneau

Mayonnaise, moutarde et cornichons

 

Possibilité de buffet de viandes chaudes en bain-marie

 

GARNITURES

Chips

Gratin dauphinois

Gratin waterloo

Gratin provençal

 

Salade et plateau de fromages normands

Salade et plateau de fromages 6 choix

Pain

 

DESSERTS

Désir normand coulis caramel au beurre salé

Mousse fromage blanc sur spéculos, cocktail de fruits rouges au sirop

Framboisine au chocolat blanc

Gâteau poire-chocolat

Craquelin praline-pistache coulis d’abricot caramelisé

Royal chocolat

Fraisier

Melissa chocolat-menthe et crème anglaise

Mousseline fruits de la passion coulis framboise

Moka revisité avec plusieurs parfums aux choix

Millefeuille revisité avec plusieurs parfums aux choix

 

Café et sucre

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.